pan de aceite con calabaza

estamos ya cerca de halloween y ademas la temporada de calabazas esta a tope...mmmm....me encanta la calabaza! en sopa, pure, crema, pan.....como sea!

Masa

*para un molde de 25 x 10 aprox.

370 gr. harina fuerte

210 agua

10 Leche en polvo (1 cda.)

4 levadura instantanea

5 sal (1/2 cdta)

50 aceite oliva

100 masa madre al 70% (o no la ponemos si no tenemos)

Amasado

2 horas de reposo

Desgasificar y bolear

Reposo 10-15 min.

Formar. En este caso va relleno asi que tenemos que estirarla a mano como si fuera una paño de unos 25 x 25, mas o menos, del ancho de nuestro molde

Rellenar untando el pure en la masa sin llegar a los bordes completamente, asi se pegara mejor 

Enrollar y meter en el molde con el cierre hacia abajo y los extremos remetidos hacia el suelo

Reposar 1 hora

Horno 190ºC 25- 30 min.

para el RELLENO he preparado un puré de calabaza muy facil! y queda riquísimo. 

yo prefiero asar las verduras a cocerlas porque quedan SIEMPRE mas sabrosas y muchas veces tiro del microondas para esta tarea...conserva sabor y olor y tardo un plis...ideal! 

ingredientes para el Pure de calabaza

.350 gr. calabaza

.1 cda, azucar (depende de como sea la verdura pones mas o menos o nada, la mia era MUY buena y no necesito mas que esto) 

.Sal (a gusto...como si salaras apenas una crema)

-pimienta, pizca

.1/2 cta.canela

-pizca nuez moscada

-chorrito de aceite de oliva

Trocear y cocer en micro a toques de 5 min (aprox. 15 min. total)

Quitar la piel y hacer pure a mano 

Aderezar a gusto....y listo! dejarla a temperatura ambiente para usarla de relleno del pan

...hacer unas tostadas de este pan es casi un aperitivo...para que mas?! ñam ñaaammm!!