usualmente mi pan "del dia" es otro, una recetita sencilla y variable, que acepta todo tipo de harinas y no se queja si me quedo con levadura escasa o si la masa madre no es muy sabrosa ese dia, de esos que dices agua, pizca de sal, un poquito de levadura y claroooooo harina....la que acepte.... y para adelante!!! pero esta otro dia, hoy toca el pan que marida con todo y que se hace a conciencia...por eso baguette mon amour!
esta receta esta fundamentada en la de la escuela cambiando el modus operandi para adaptarlo, sobre todo, a mis horarios....esto es: en mi casa las masas descansan, y descansan, y descansan, mientras yo entro y salgo mil veces o hago cosas entre medias y aprovecho sus "sueñitos"...
