grissini

hoy publico grissini... y espero que probeis esta receta porque es sencilla....sencillisima! una masa de pan basica solo que con una harina diferente.....si si....con mezcla de trigo duro y panadera, y el resultado CRUJE!

biscottes de pacanas con jengibre y miel

esta semana tocaba hornear pan....para la cena del viernes, la comida del sabado y FUNDAMENTAL: para los desayunos de la semana!!

pan de centeno suave con comino

tengo 1000 novedades para este post y no se por donde empezar!
por un lado consegui por fin, si si, POR FIN! el libro de SAN dan lepard, con traducccion de iban yarza, consegui la 5ª edicion en la preciosisima libreria la central callao, en madrid, la libreria-palacio que ahora tiene madrid y que es paso obligado de lectores o no porque es una visita turistica en si.

pan bollo sevillano (Tipo Candeal de Alcalá de Guadaira)

bollo sevillano

propuesta panarra de febrero!
este mes bake the world propuso un pan tipo candeal...asi que me arremangue bien y agote mi rodillo!...y de paso me agote yo....pufff....este pan me dio guerra!!....

pan lavash.....y baba ganoush para dipear!

Estoy encantada con la propuesta panarra de Bake the World, y, como ya le dije a sus fundadoras, aleluya Bake the World!....me encanta que la gente haga PAN!!!....estan motivando a amasar!
La verdad es que el pan lavash no estaba entre mis elecciones a la hora de amasar....y no lo habia probado nunca, tal vez porque lo de tener 3/4 de italiana y 1/4 de libanesa me convierte en gran consumidora de ciabatta y pan pita?....pero nos encanto mojar este pan en el baba ganoush...asi que hoy 2 recetitas!

pan de aceite con calabaza

estamos ya cerca de halloween y ademas la temporada de calabazas esta a tope...mmmm....me encanta la calabaza! en sopa, pure, crema, pan.....como sea!

mi "pantumaca" version.....PAN SOFT CON TOMATES CHERRY

el desayuno perfecto es cafe con leche caliente, un buen pan tostado, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra...PER-FEC-TOOOOO!!

solo que el dia no es tan perfecto como para tener tiempo de hacermelo y disfrutarlo a diario, asi que bien puede suplantarlo una buena rebanada de este pan con tomatitos cherry tostado y un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra

milonguitas o chulapitos

-1 kilo de pan por favor....
-frances o sanguchero?

(o lo que es lo mismo)

-1 kilo de pan por favor
-barra o bocatines?

hoy: pan chapata!!....

todavia recuerdo cuando en la escuela dijeron "hoy: pan chapata"....

casi muero de la emocion!! iba a aprender a hacer el ciapatta!!! mi italiano preferido!!
hoy tempranito y viendo que la provision era poca me puse con una masita, poquita cantidad, para un par hermoso que sera la gloria en la comida.
la receta de la escuela esta basada en esta de francisco tejero

pan trenza esponjosa (blandita, a pedido de mi padre)

yo se que a mi padre le gusta el pan casero!...incluso los que hago yo!! y le gustan crujientes y doraditos....pero a la hora de la verdad pide un pan blandito y facil de cortar, asi que me puse las pilas y esta tarde le hice estas trenzas.

se pueden hacer con cualquier forma pero la trenza tiene eso de poder sacarle trozos espigados con las manos....un placer!!
a lo nuestro...

baguette....mon amour!!

necesitaba pan....simplemente pan....uno todoterreno, para el dia, para la pasta, los guisos, los bocatas...o sea para todo.
usualmente mi pan "del dia" es otro, una recetita sencilla y variable, que acepta todo tipo de harinas y no se queja si me quedo con levadura escasa o si la masa madre no es muy sabrosa ese dia, de esos que dices agua, pizca de sal, un poquito de levadura y claroooooo harina....la que acepte.... y para adelante!!! pero esta otro dia, hoy toca el pan que marida con todo y que se hace a conciencia...por eso baguette mon amour!
esta receta esta fundamentada en la de la escuela cambiando el modus operandi para adaptarlo, sobre todo, a mis horarios....esto es: en mi casa las masas descansan, y descansan, y descansan, mientras yo entro y salgo mil veces o hago cosas entre medias y aprovecho sus "sueñitos"...