Google+ gloriosa la harina: mi "pantumaca" version.....PAN SOFT CON TOMATES CHERRY

6.10.12

mi "pantumaca" version.....PAN SOFT CON TOMATES CHERRY

el desayuno perfecto es cafe con leche caliente, un buen pan tostado, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra...PER-FEC-TOOOOO!!

solo que el dia no es tan perfecto como para tener tiempo de hacermelo y disfrutarlo a diario, asi que bien puede suplantarlo una buena rebanada de este pan con tomatitos cherry tostado y un buen chorreon de aceite de oliva virgen extra

la ultima vez que estuve en el Mercado San Miguel no deje de pasarme, como sieeempre, por El Yantar de Ayer, hacer algunas compritas e intentar llegar a casa con algo de lo comprado y no comermelo todo en el camino....dioooos que bueno esta todo!!


receta basica de pan Swirl agregandole tomates cherry secos 

370 gr. Harina fuerte
160 gr. agua
4 gr. levadura instantanea
1 cda. Leche en polvo
1 huevo
25 gr.azucar
1/2 cdta. sal (5 a 7 gr. aprox)
30 mantequilla
100 masa madre (si no tenemos no ponemos este ingrediente y agregamos 1 gr. de levadura)
*Extra: 90 gr (un puñado) de tomates secos, hidratados durante1 hora y picados


Amasado todo junto
2 horas de reposo tapada en un bol aceitado
Volcar en la mesa y desgasificar suavemente
Bolear y reposar 10 minutos
Estirar en plancha, rellenar casi hasta los bordes y enrrollar
Meter en molde
Fermentar 1 hora y 1/2
Horno 190ºC 25- 30 min.dando vapor a la entrada con un pulverizador a las paredes del horno.


DISFRUTAR CON ACEITE DE OLIVA!! ñaaaaaaaaammmmmmmmmm!!







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