pan de centeno suave con comino

tengo 1000 novedades para este post y no se por donde empezar!
por un lado consegui por fin, si si, POR FIN! el libro de SAN dan lepard, con traducccion de iban yarza, consegui la 5ª edicion en la preciosisima libreria la central callao, en madrid, la libreria-palacio que ahora tiene madrid y que es paso obligado de lectores o no porque es una visita turistica en si.

pan de avena enriquecido my way

cuando vi esta delicia de pepekitchen no pude resistirme y me lance....
me rondaba en la cabeza un pan con muuuuucha avena despues de escuchar hablar tanto a mi compi angeles sobre la dieta dukan y
la avena y aunque se que este no es un pan apto
para esta dieta, el porcentaje de avena es mas
que aceptable y usando salvado en lugar de
copos, me quedo un pancito tierno y delicioso


ingredientes

150 gr. harina

150 gr. harina de fuerza

100 gr. salvado de avena

2 cdas. aceite de oliva virgen

1 cda. melaza de caña

1 cdita. no muy llena de sal

10 gr. levadura fresca
1 huevo
200 cc de agua
*100 gr de masa de masa madre.(si tenemos) yo siempre la uso en mis panes porque asi disminuyo el uso de levadura y mejora muchisimo el sabor de los panes. en otro post explicare cual utilizo yo y como la mantengo!